家庭自制吐司的做法

制作材料：

 

蛋黄1个、细砂糖10g、高筋面粉15g、鲜奶65g，高筋面粉250g、细砂糖30g、盐2g、即溶酵母3g、奶粉15g、水100g、无盐黄油25g。

 

制作方法：

 

1、将卡仕达酱材料放入无油无水锅中混合，搅匀。

 

2、小火边煮、边搅拌至糊状后离火，冷却，再冷藏约1小时。

 

3、所有材料称量好与卡仕达酱混合，除黄油外倒入面包机内筒。

 

4、选择发面工作档和面，20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

 

5、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

 

6、取出面团分成所需要的份数，轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。

 

7、将松弛好的面团擀成牛舌片，由上至下卷成卷。

 

8、吐司盒四壁抹上黄油，依次码入吐司模中室温下进行后发酵。

 

9、发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液，烤箱提前预热，180°、中层、30分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉倒扣脱模。