家常食谱炒丝瓜

制作材料：

老油条2根，丝瓜一根，牛肉50克，小红椒5克，葱花5克，料酒5ml，淀粉7ml，盐4克，鸡精3克，油适量，水适量。

制作方法：

1.油条切成约5cm的段，丝瓜去皮切滚刀块。

2.葱白，小红椒分别切段，牛肉顺纹理切片。

3.牛肉加入盐1克，料酒，淀粉抓匀，再倒一点油拌匀腌制10分钟。

4.锅里倒油烧热，倒入牛肉滑肉片，盛出备用。

5.剩余的底油，放入小红椒和葱花爆香，倒入丝瓜大火翻炒一会。

6.加入盐，鸡精调味，倒入适量的水滚开继续翻炒至丝瓜变软。

7.倒入老油条翻炒，盖上锅盖闷3分钟左右。

8.待老油条慢慢变软后，加入牛肉，翻炒均匀，收汁即可。