家常食谱——剁椒蒸排骨

制作材料：

排骨250克，干香菇约10朵，剁椒适量；大蒜两瓣（切成末），葱花适量，蚝油一大匙，白糖二分之一小匙，酱油一小匙，盐适量。

制作方法：

1.排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；

2.加入蚝油、白糖、盐、酱油，充分地拌匀，腌制两小时以上；

3.干香菇用清水泡发，洗净，泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底；

4.再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要），放入剁椒与蒜末；

5.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；

6.待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。