家常食谱——葱爆牛肉

制作材料：

酸毛葱8个，牛肉一斤，红辣椒适量，生抽一勺，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量。

制作方法：

1.牛肉洗净切片。

2.牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。

3.酸葱横向切片 红辣椒切成辣椒圈。

4.锅内放油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟。

5.将牛肉盛出控油。

6.锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒。

7.酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀。

8.加入一勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅。