家常食谱炖汤推荐

制作材料：

 

鸭舌10条、鸭蛋2枚，清水、冰块、葱、姜、料酒、酱油、麻油 。

 

制作方法：

 

1、鸭舌去喉管、去硬壳，洗净后用盐搓一遍，再次洗净后倒入适量料酒腌制；

 

2、锅中加入清水、葱段和姜片烧开；

 

3、水烧开后倒入腌制好的鸭舌，烫熟后用清水洗去浮沫；

 

4、放入冰块冰镇一会儿；

 

5、冰镇鸭舌的间隙可以处理鸭蛋；

 

6、鸭蛋2枚打散后加入清水拌匀；

 

7、取适量鸭舌在盘中摆好，剩余的鸭舌可以用来做冰镇鸭舌，也不错；

 

8、倒入蛋液，盖上保鲜膜后隔水蒸，大火烧开后转小火，蒸20分钟；

 

9、出锅后加入适量酱油和麻油，撒入葱花，完成。