家常食谱好吃鸭胗的做法

制作材料：

鸭胗6，葱姜蒜适量，尖椒1到2个，干红辣椒5、6个，料酒2小勺，酱油2大勺，醋适量，盐适量，食用油2大勺。

制作方法：

1. 鸭胗洗净，提前用清水浸泡2小时以上，中间换水 ，直到水清；

2. 顺鸭胗较短的一边，顶刀打深花刀，不要切断；

3. 换方向，切成片， 尖椒切滚刀片；葱蒜切斜片；干红辣椒擦洗干净备用；

4. 锅中坐水，加入一块儿拍松的生姜，待水沸腾后，下入鸭胗片，见肉片舒展开来，立即出锅；

5. 沥水，备用；7. 起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜和干红辣椒；

6. 下入鸭胗，改大火快速翻炒，约2、3分钟左右；

7. 下料酒，翻炒均匀， 下酱油，翻炒均匀；

8. 点入几滴米醋，翻炒均匀， 后加入干红辣椒和尖椒，翻炒均匀；加入少许盐调味，出锅即可。