香菇的做法大全之创意菜

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

制作材料：

干香菇9个，肉末100克，虾100克，蛋清1个，盐适量，糖适量，水淀粉料酒适量。

制作方法：

1. 挑去虾线，剥壳取虾仁。

2. 干香菇泡发，剪去根部。

3. 将虾仁与肉末混合，加，蛋清，料酒，糖葱姜末拌匀。

4. 肉馅填入香菇中，放在蒸锅里。

5. 大火烧开，转中火蒸七分钟。

6. 倒出盘里的汤汁，加水淀粉勾芡，淋在菜上即可。