四川菜蚂蚁上树正宗做法

制作材料：

肉末150g，粉丝50g，青红尖椒适量，香葱适量，葱姜蒜末适量，辣豆瓣酱1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒2小勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。

制作方法：

1. 粉丝提前充分泡软， 葱姜蒜切末；

2. 香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿， 辣豆瓣酱剁碎；

3. 鸡汁加入清水稀释， 起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；

4. 下入豆瓣酱，煸炒出红油，加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；

5. 捞出粉丝，下入锅中，煸炒均匀， 加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；

6. 盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅， 汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；

7. 后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。