蛋炒饭怎么做好吃

制作材料：

鸡蛋，白饭，香葱，青豆，火腿，精盐，胡椒粉，食用油。

制作方法：

1：准备好所需材料：将蛋黄与蛋清分离，煮好白饭，香葱切末，火腿切丁，青豆洗净后入，水焯一下捞出控干水分备用。

2：锅中加少许植物油，倒入青豆火腿粒炒香。

3：在炒锅中倒入植物油，提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四壁。

4：随后将油倒出，锅中留少许油，白饭煮熟后用勺子拍散，倒入锅中，用铲子压散后翻炒。

5：淋入打散的蛋黄液，快速翻炒或颠锅让每一饭粒都均匀包裹上蛋液。

6：待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料，调入精盐和胡椒粉，翻炒均匀，后撒上葱花，装盘即可食用。