上班族春季自带饭佳选择

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 。

制作材料：

鲜猪肝1000克，八角2粒，葱姜适量，桂皮1块，干辣椒2个，盐5克，六月鲜红烧酱油适量，料酒 3大勺。

制作方法：

1 猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

2 锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。

3 汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。

4 放入焯水的猪肝，倒入适量的酱油和盐。

5 大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

6 大蒜去皮，剁碎，加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。

7 把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。

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