年夜饭的一道凉菜

年夜饭系列之凉菜，年夜饭吃什么凉菜，今年你家的年夜饭吃什么呢？近给大家推荐一道道年夜菜系，下面是盐水肝尖的做法，亲，喜欢你就动手吧。

制作材料：

猪肝半副，花椒一勺，香葱三根，姜一块，香叶三片，盐三汤匙，料酒一汤匙，十三香，两茶匙，香油一茶匙。

制作方法：

1，原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。

2，一汤匙花椒 三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。

3，冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。

4，用保鲜袋装上腌渍三小时以上。

5，锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。

6，猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。