肥肉也妖艳——香煎五花肉

制作材料：

 

五花肉250g，雪梨1个，姜，蒜，洋葱末，酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，盐，香油，熟芝麻。

 

制作方法：

 

1.五花肉洗净，去皮后切薄片。

 

2.雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜，蒜，洋葱末，酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，盐，香油调成腌料。

 

3.把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。

 

4.将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎。两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两黄微微焦黄后撒上熟芝麻即可。

 

温馨提示：

 

1.用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。

 

2.酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。

 

3.做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。

 

4.另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。