四川特色豆腐的做法

川菜味系之糖醋味，四川豆腐好吃的做法，神马豆腐这么好吃？是糖醋脆豆腐：没有臭豆腐的臭，确有臭豆腐的香。糖醋味的，外皮酥脆，裹上酸甜的糖醋芡汁，一点也不油腻，这么一小盘下肚，分分钟的事。

制作材料：

锅烧豆腐一块，食用油适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，味精适量，白糖2勺，醋3勺，六月鲜酱油1勺，水淀粉2勺。

制作方法：

1. 锅烧豆腐一块，冲洗干净表面，控干水分。

2. 切成厚薄均匀的小方块。

3. 锅内倒入适量底油，将豆腐平铺在锅底，先煎黄一面。

4. 再翻面煎另一面，侧面记得也要煎一煎哟！豆腐的每一面都煎的金黄金黄的，就可以盛出锅了。

5. 按白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺，清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁，锅子留一点儿底油，烧热后将糖醋汁倒入。

6. 转大火，当汁子收浓后，将煎好的豆腐块倒入，拌匀，让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可，关火，装盘，上桌，趁热吃！