发现美食之四川红烧肉

发现美食，齐分享。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”

制作材料：

五花肉 500克，姜 五片，草果 一个，冰糖 适量，八角 八颗（小），盐 一茶匙，老抽 三分之一汤匙，生抽 适量，料酒 一汤匙，味精 适量

制作方法：

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

3、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀，放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

4、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

5、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。