学厨师！酒店拜师学艺还是校园系统学习

本人在外打工赚了点小钱，觉的老是这样打工没意思，想学个精湛的手艺，以后就不愁了。 记得，我上初中就会烧饭了，家常便饭。烧出来的味道还可以，算是有那么点“经验”吧。所以想去烹饪学校学点真厨艺！可在网上一看。很多人都说学校学不到东西，全是理论，没实践！我个人觉得不太可能，像那些大型的厨师学校不可能只重视理论不管实践啊！我很糊涂。真要是这样，为什么还有那么多人去学校学厨师？难道真的学不到真本事？我想以我自身这样的条件，到底是去学校学厨师还是去饭店学厨师呢？我很迷茫。真的有点怕去了学校学不到东西！又怕去了酒店被忽悠！

专家支招：

不可否认，在酒店可以学习厨师技术，经过努力，可以学好，而且还不用花钱。但作为想在自己的厨艺道路上有所成就的，在厨师学校学习更为合适。

第一：学厨师需要大量的原材料和调料如：猪肉、鱼、油、盐等，酒店怎么会无偿提供吗？

第二：一般人家三商务以上的酒店是不会让主厨带徒弟学习的，只有中小型的餐馆才能允许带徒弟。虽然每个月也发一点钱，但发的很少很少，而且师傅特别忙，几乎没有时间理你，你问他，他会觉得特别烦，也不会怎么讲。一天下来很累，还学不到东西，还要挨骂。要学真本事,还是要找一些实操为主的烹饪学校学习,一年下来证件工作都有了,主要的还是学到了好手艺,建议到成都新东方烹饪学校去看看,他们是以实际操作为主与理论知识相结合的。

第三：大酒店是不会接受一个没有基础技术不好的厨师的，所以一般人也没有进大酒店学习的机会。而成都新东方烹饪学校一年、二年制学员保证推荐到商务酒店就业，只有在厨师学校毕业的学员才有机会进入大酒店学习，并且是在一毕业就可以进入商务酒店。

第四：在烹饪学校可以接受到正规的基本功训练，有老师手把手的指导，错了没关系，可以再来。在酒店就不可以了！而且酒店忙的时候师傅一般也没有充足的时间来单独教学员。

第五：在厨师学校可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒、溜等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学员在学校有比较扎实的基础知识，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快。

第六：学校的教材是全国通用规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，酒店里技术好的师傅很多，但厨师学校的老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂怎么“教”。学校有比较好的教研活动。不断增加改进教学内容，使学员更符合社会要求。

第七：一般来讲，厨师学校同社会上的酒店联系更多，更密切，以便学员毕业后，更容易找到适合自己类型的酒店，不合适，也比较容易更换。

第八：应该先去学校掌握理论知识，学校实习机会并不少；像成都新东方烹饪学校理论与实践相结合，这样你再到酒店、餐馆实践的时候你会觉得比较顺手，理论知识也会有种升华的感觉。要知道没有文化的军队对是愚蠢的军队，学会了也是知其然不知其所以然。

多年风锤雨炼，开创中国烹饪教育新模式；22年励精图治，铸就中国烹饪教育有名品牌；22年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。新东方人本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神，为中华大地培养了三十余万品学兼优的烹饪人才，为我国餐饮业的发展做出了巨大的贡献。为确保学生顺利就业，成都新东方烹饪学校在北京、上海、天津、深圳、南京、杭州、广州、温州等全国各大城市设立了就业办事处，与国内数千家大型宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来，学校就业率一直保持在94.7%。