餐馆接受预定和不接受各有什么好处

为忠诚的顾客提供便利，还是在房间里安排等候的就餐者更好？许多烹饪艺术学院的毕业生将不得不问自己这个问题，因为他们参与经营餐馆。在预订时，有两种主要的思路，在决定什么是适合自己的生意时，考虑两者是很重要的。

预订桌子

预订可以让顾客更容易在餐厅用餐。提前制定计划可以最大限度地降低时间和金钱去热门景点旅游，却发现那里人满为患的风险。同时，餐厅可以粗略估计每个晚上会有多少客人，并提前计划员工需求。

对于那些有小孩并且需要安排保姆的人来说，遵守时间表尤其重要。有预订的用餐者可以出发，不必担心他们是否会及时就座。这些顾客比其他顾客更有信心。这让他们觉得自己控制了局面，没有冒险。

然而，这种便利性也有严重的缺点。新东方烹饪学校指出，为餐馆提供预订可能会很昂贵，当预订座位后，如果客户未能到场时，可能意味着一张表被清空，导致收入损失。

排队

当然，消除与预订相关的费用的最简单方法是不接受预订。除了节省成本外，这种方法还有其他优点。在门外排队可以做很好的广告，许多餐馆老板喜欢保持一种更加喧闹的氛围。

如果一家企业位于人气很高、步行交通很方便的街区，那么它更有可能拥有一个客满的餐厅。提供快速、休闲餐饮的餐厅可以快速翻转桌子，而提供多道菜的优质餐厅最好允许客人预定时间。最后，客人需要一个地方等候，无论是酒吧、啤酒园还是有舒适座位的等候区。

每家餐厅都有一点不同，没有一种单一的预订方式效果最好。一家机构的领导层必须决定一项对其整体概念、目标消费者和位置有意义的战略。