这些细节，决定厨师月薪3000还是30000

为什么同样是厨师，有的人能够在商务酒店月薪30000，而有的人却只能在小餐馆拿3000元颠勺？成功没有捷径。要想成为一名好厨师，成都新东方烹饪学校提醒各位厨师朋友，必须要注意日常工作中的细节。

一、同样是做卤水拼盘，有些厨师只追求表面功夫，比如盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料稀里糊涂地乱堆。相反负责的厨师做拼盘，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。

二、出色的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里面还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。很多厨师都是传菜单进了厨房以后，才开始翻箱倒柜地找原料。

三、烹调海鲜比较讲究时间火候，真正是多一分老，少一分生。认真的厨师在烹调海鲜时，会掐着表看时间，不过现在多数厨师的时间概念都是“一会儿”，反正跟着感觉走，差不多就行。

四、假如一道菜肴需要18钟料头，大厨们每天都会认真地去准备这18种料头，如果其中某一种原料用完了，那他决不会再做这道菜。不过我们多数厨师遇到这种情况时，都会满不在乎地说，“算了，凑合吧!”

五、如果做一道优品的红烧肉要七八个小时，那么负责任的厨师会在这七八个小时里面寸步不离地守候，不过有的厨师可没那么好的耐性，反正也煳不了，先出去打会儿王者荣耀再来。

做菜如做人，菜品如人品。要知道，只有做好了那许多细节琐事，厨师才会构成自己的整体优势。当然，也只有细节方面都做到很好的厨师，才可能得到高报酬和高发展。