厨子和厨师有什么区别

我们在一件事上的投入多少，决定着我们能承受多大的压力，能取得多大的成功，能坚持多长时间。厨师这一行，每个人都会炒菜，即使两个厨艺相当的人，终所处的环境也会不一样。有的人拿着高薪，享受生活，而有的人却拿着低薪，被生活所困。那么为什么起点一样，终点却不同呢，这是因为两个人用心的程度不一样，承受的压力也不一样，取得的成功定然也不会相同。

一、用心的厨师即使在厨房是一个毫不起眼的小工，也会对厨房的一切了如指掌，他们知道什么调料放在什么地方，什么菜今天就要用完，即使是自己不负责的也都记忆深刻。而不用心的厨师，即使是自己负责的东西也都丢三落四，毫不关心，每次都是等到用的时候，手忙脚乱。

二、用心的厨师会用十二分的责任感来要求自己做事，不管是大事还是小事，都事无巨细，条理清晰，完全完成。他们秉承着对顾客，对餐厅负责就是对自己负责的态度，认真完成每一道菜品。鱼有腥线，虾有虾线，这样的细节他们都会认真去除，不会因为时间紧迫而简单一弄;下班时他们会认真检查后厨，看看是否有遗漏的细节;而不严格要求自己的厨师会“粗暴”地对待自己的食材，每次做完菜周边都一片狼藉。

三、用心的厨师都会随身携带一个小笔记本，随时记下自己的心得体会。他们都懂得好记性不如烂笔头，知识只有记在脑子里才是自己的，毕竟过目不忘的本领不是每一个人都有的，所以随时随地的记下自己看到的，学到的，这样不仅能事后思考，还能随时总结。有些厨师总在抱怨自己不会创新，其实创新就是来源于生活。你在自己或者他人做菜的时候不断观察，然后通过不断的分析和归纳，就能逐渐创新出来属于自己的菜品。

四、用心的厨师不会安于现状，他们有着更高的理想和追求，所以他们的休息时间都是比较丰富的。他们会通过各种途径来提高自己，让自己走向更高的平台，不会得过且过。他们会不断增加自己的内涵，为自己的“鱼跃龙门”不断积攒资本。而不用心的厨师则是典型的安于现状，不思进取，认为自己已经很厉害了，不需要继续学习了。

用心很重要，只有厨师真正的把自己的心思用在烹饪上，才能让自己的厨师生涯走的越来越远，越来越宽。