川菜到底有多受欢迎

中国烹饪协会发布《中国餐饮产业发展报告》，指出，未来几年，随着网民规模的扩大，网上消费习惯的逐渐养成，预计中国餐饮O2O在线用户规模到2015年将超过2亿人。

移动端将成餐饮O2O的战略性发展方向

报告称，目前移动端占整体业绩的比重不算高，仍以PC端购物为主导。虽然发起于PC端的O2O企业都比较重视移动端的发展，但移动端占整体业绩的比重并不高。以为成熟的团购网站为例，从流量来看移动端占比已经不小，但就销售额来说，各大团购网站移动端占比均在30%以下。究其原因，一方面是由于移动端网络信号较差，且移动支付的用户体验不好；另一方面则是用户通过PC端购物的习惯短时间内难以转变。

报告还透露，在中国餐饮行业未来O2O市场，移动端将成为餐饮O2O的战略性发展方向，发展也将由线上驱动转变为线下驱动。中国经济重心城市北上广深O2O企业云集，将面临增长天花板的窘境，三四线城市可能将会成为接下来的目标，中小城市餐饮行业O2O市场蕴含机会。

报告显示，川菜、火锅烧烤受消费者的欢迎。根据调查显示，私人社交需求已成为餐饮消费大诉求。除工作餐外，受访者外出就餐大多是为了朋友或家庭聚会，此两项的比例合计超过80%，商务活动的比例仅为11%。

报告指出，从各种餐饮业态受欢迎程度来看，传统菜系中川菜系是主流；特色饮食中，火锅和烧烤则受欢迎，分别占比36.8%、33.9%。

报告还透露，产品和服务仍是餐饮业的内生基因，“风味特色”能吸引消费者，依然是消费者在选择餐厅时看重的因素。消费者会根据自己喜好的口味、饮食风味以及餐厅特色选择就餐地点。“就餐环境”、“口碑评价”紧随其后，餐厅所能提供环境的好坏以及其他消费者给予的间接评价也会影响消费者的选择。