餐饮就业岗位逾千万 学厨师成首选

在社会竞争日益激烈的今天，就业似乎成了人们永远关注的焦点，找不到工作，不好就业似乎成了很多人共同遭遇的难题，但是另一方面，不少企业面临着招工难的问题。没有技术、没有学历的人，只能从事简单的体力劳动，今天在工厂里，明天在工地上或者搬运的路上，后天不知道又会在哪里。同时，不少企业存在技术工人短缺的难题迟迟未能解决，在当今社会，不缺高学历人才，缺少的是技能型应用人才，在不少大学生仍在为就业发愁的时候，企业对技能人才已经是望眼欲穿。

据中国烹饪协会调查所得：未来五年，我国餐饮人才缺口数量巨大，餐饮业创造的就业岗位预计将超过1000万，巨大的人才缺口已经成为限制餐饮业发展的瓶颈。摆脱人才缺口，实现专业烹饪人才的引进，成为各大餐饮企业共同的心声。

美国《洛杉矶时报》称，民以食为天，看看各国餐厅的热度，就能勾勒出当今的全球经济版图，并对前景有所认识。在中国，尽管经济增速已有所放缓，但全球经济增长的40%由它贡献，在遭逢食品安全危机的背景下，去年前3季度民众在餐厅消费总值同比增长26.1%，美国百胜集团全球营收的近一半由中国提供。

在当前，厨师越来越受到各大餐饮企业的重视，厨师的地位有了显著的提高，因此各大餐饮企业都努力提高厨师工作环境，厨房环境清洁，设备多已电气化或瓦斯化，现在的厨师在一片整洁干净和谐的环境中工作着，工作轻松舒适。《林师傅在首尔》、《后厨》等电视剧以及《厨师》、《舌尖上的中国》等综艺节目正好反映了如今餐饮业的低位以及厨师的工作环境。

因此，厨师行业具有其他行业无所比拟的优势。例如汽修行业，大部分汽修行业的管理者和劳动者缺乏对接触粉尘、油漆等危害的认识,致使不提供或者不使用有效的个人防护用品。部分汽修站没有专门的烤漆房，调漆、油漆均在维修车间进行，而且维修车间未设置机械通风装置，且存在通风不良的情况，增加了劳动者接触职业病危害因素的机会和时间。反观厨师行业，切碎机的使用将代替人工切剁，新型烹饪原料的开发，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师少受“三废”污染之害；厨房排水系统经过精心的设计，废水直接从灶台排到下水道，保证了整个厨房干净整洁，再没有以前的潮湿。

学厨师学什么？成都新东方烹饪学校告诉你，在餐饮行业中，川菜一直是影响力大、顾客量多的菜系，同时也是厨师需求量大的菜系。因此，在餐饮业飞速发展的时代，学川菜厨师，是年轻人当之无愧的选择。