黄金豆腐球的做法

制作材料：豆腐，鲮鱼，虾米，荸荠，香菜，大葱，盐，酱油，胡椒粉，香油，淀粉，植物油

制作方法：

1.豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它反转，吹干待用。

2.鲮鱼处理干净后将其肉剁碎；虾米切细粒；荸荠去皮洗净拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合加入调味料搅匀成鱼胶。

3.将鱼胶酿入豆腐泡内，做成一个个球形。

4.烧滚半锅油，将酿入馅料的豆腐泡放入滚油内炸至金黄色，盛干油分上碟。

制作要诀：

可伴茄汁、或沙律酱同食；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

食物禁忌：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。