盆盆虾的做法

 盆盆虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，是比较适宜老人食用的营养佳品，特别是对身体虚弱以及病后需要调养的人极有益处；虾中的矿物质镁不仅能保护心血管系统，还能减少血液中的胆固醇，防止动脉硬化。目前对于初高中考生来说也一定是个营养菜品。当然也要切记合理搭配....

制作材料：

鲜活大虾（以大白虾为佳），笋，芹菜，郫县豆瓣(或剁椒)适量 花椒，干辣椒，辣椒粉，胡椒粉，芝麻，料酒，酱油，白糖，盐，淀粉，味精，姜，葱，香葱粒

制作方法：

1.虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。

2.腌制好的虾过油

3.笋和芹菜切段，焯水。

4.锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。

5.待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。

6.出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。