豆沙馅冰皮月饼的做法

特色：晴朗又凉爽的天气让我们享受到初秋的惬意。秋天不再是失落，暗淡的季节。不记得每个秋天都是什么景色了。但能确定这个秋天充满了轻松，自由，温暖和阳光。在不这么美好的季节里将迎来一个别样的中秋节。随即送上一款别样的月饼“豆沙冰皮月饼”。它的美在于它淡雅的外表，和香甜软糯的味道。更值得一提就是制作方法简单。不用开火，不用烤箱，完全冷加工。就算是新手，也能轻松掌握。

原料：糯米粉100克、粘米粉50克、小麦淀粉45克、绵白糖适量、色拉油、紫苋菜汁适量、

做法：1，2.原料图；

3.把所有粉类倒在一起，放进锅里开小火翻炒，炒到面粉微黄，没有生粉为就可以了；

4.把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面，一边倒一边搅拌；

5.将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里，揉成光滑面团，静置十分钟；

6.将豆沙馅分成30克一个，再把面团分成45克一个（我用的75克的模具）馅和皮的比例是4:6；

7.取一个面团，用手掌按成小圆饼，中间放上豆沙馅；

8.用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住，封住口；

9.将月饼模具里撒上糕粉（炒熟的糯米粉），晃匀模具，将多余的糕粉全部磕出来；

10.将包好馅的圆团放进去；

11.在案板上放平，往下压模具，就可以了；

12.做好的冰皮月饼，因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。