农家小炒肉的做法

农家小炒肉是常见的川菜家常菜之一，那么农家小炒肉怎么做呢？农家小炒肉属于川菜，烹饪工艺难度属于中级，如果您按此菜谱制作了就可以享用到正宗的农家小炒肉了，欢迎对此菜谱发表你的看法。农家小炒肉的做法其实很简单，往下看你就懂了。

农家小炒肉的做法

农家小炒肉主料： 　　

带皮五花肉、青椒、红椒

农家小炒肉配料：

郫县豆瓣酱、豆豉、盐、味精、酱油、料酒、白糖、色拉油、

农家小炒肉做法：

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片； 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑； 　　

2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分； 　　

3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油； 　　

4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗； 　　

5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。