火爆鸡杂的做法

火爆鸡杂的做法

火爆鸡杂是常见的川菜家常菜之一，那么火爆鸡杂怎么做呢？火爆鸡杂属于川菜，主要原料是猪腰、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法。火爆鸡杂的做法其实很简单，呵呵。

火爆鸡杂的做法

火爆鸡杂主料： 　　

鸡杂一副，泡辣椒，干辣椒（切段），花椒粒

火爆鸡杂配料：

蒜（切片），姜（切片），豆瓣，芹菜，盐，水磨豆粉，味精。清油

火爆鸡杂做法：

1、先将蒜切片，泡辣椒切碎，鸡杂切好。然后把鸡杂，蒜片，切碎的泡辣椒，豆瓣，水磨豆粉（适量），味精适量合在一起。　　

2、然后把姜切片和花椒粒和少许盐放在一碗里准备用。 　　

3、现在开始上锅热油，油温要8成半。 　

4、然后等油温一到8成半就立刻把姜片和花椒，少许盐一起倒入锅里，然后迅速把干辣椒倒进锅中，然后立刻把和好的鸡杂倒入锅中翻炒一下，然后就将切好的芹菜倒入锅中翻炒。