火爆肥肠的做法

火爆肥肠是常见的川菜家常菜之一，那么火爆肥肠怎么做呢？火爆肥肠的做法有很多种，在这里介绍常用的一种火爆肥肠做法，怎么做以及如何做火爆肥肠才好吃呢？详细的做法如下。

火爆肥肠的做法

火爆肥肠主料： 　　

青椒六个，肥肠500克

火爆肥肠配料：

大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油

火爆肥肠做法：

1、肥肠整理干净后切小块；甜椒、仔姜均切丝；泡生姜、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放适量盐拌匀腌几分钟；将豆瓣酱、白糖同放一个碗里。

2、锅中放油烧至七成热，下花椒稍炸（晕，用料里忘写花椒了），再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。

3、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀。

4、下甜椒、仔姜丝和芹菜段。

5、翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。