盐煎肉的做法

盐煎肉是常见的川菜家常菜之一，那么盐煎肉怎么做呢？盐煎肉的做法有很多种，在这里介绍常用的一种盐煎肉做法，怎么做以及如何做盐煎肉才好吃呢？详细的做法如下。

盐煎肉的做法

盐煎肉主料： 　　

五花肉、蒜苗

盐煎肉配料：

郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖

盐煎肉做法：

1.素肉做法：爪类（冬瓜、瓠瓜）500克，米粉6克，鸡蛋2个，面粉10克，豆粉10克，食油150克，盐适量。瓜类削去皮，除去瓤，入蒸笼蒸至成熟，取出晾于水气，用刀切成 6.5 厘米的长方块。将鸡蛋打入碗内，加米粉、面粉、豆粉、适量的盐和水，调匀呈糊状，然后涂敷在整个长方块瓜类上，下油锅（油温掌握在七成热）炸至金黄色即成猪肉；

2.素肉初坯切成长10厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片，蒜苗切成寸节，鲜红椒切菱形片，姜蒜切成指甲片；

3.炒锅上火烧热，炙好，放油120克，下郫县豆瓣，煸出香味，加入永川豆豉、盐、糖、姜蒜片、素肉片、味精等，翻炒入味，起锅装盘，盐煎肉即成。