川菜芹菜肉丝的做法

从小一直都比较喜欢吃芹菜肉丝，隔三差五地就会吃上一回芹菜肉丝。妈妈教我川菜芹菜肉丝的做法。芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。其实，芹菜肉丝的做法也很简单的。

芹菜肉丝主料： 　　

芹菜300克 猪肉（瘦）100克 　　

芹菜肉丝调料：

料酒10克 盐4克 味精2克 大葱6克 姜6克 淀粉10克 花生油50克

芹菜肉丝做法：

1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。 　　

2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。