煮鸡蛋，水开后要几分钟

煮沸时间取决于你想要的结果，在煮沸的水中加入鸡蛋，煮大约7到13分钟，一个完全煮熟的鸡蛋是一个理想的外出小吃或鸡蛋沙拉。相反，煮鸡蛋加上松软的蛋黄是装饰一片吐司、松脆沙拉或一碗自制拉面的完美方法。

不管你想要什么样的结果，先在一个大罐子里装满足够的水，把鸡蛋完全盖上。一次可以煮多少鸡蛋是没有限制的，只要每一个鸡蛋在烹调时完全浸入水中。

下一步，把水烧开，然后降低温度，这样水就稍微烧开的样子。然后小心地把鸡蛋放进水中，加热使水慢慢滚开。

确保水不会冒出太大的气泡，因为这样做会降低壳破裂的风险。选择一个较短的烹调时间，就有一个较软的蛋黄。

使用以下指南来决定煮鸡蛋的时间：

♦7分钟。这一时间长度可带来柔软、流淌的蛋黄和凝固的蛋白。

♦8分钟。蛋黄是果酱状，但不是液体。

♦10分钟。鸡蛋大多是煮透的，但中间稍软。

♦12-13分钟。这段时间将带来完全煮熟的鸡蛋，但没有煮过头。

注意，这些建议的烹调时间适用于标准的大鸡蛋。小鸡蛋的会煮得更快，大的则需要额外的时间。

煮熟后，立即将鸡蛋转移到冷水中，以停止煮熟过程，虽然煮熟的鸡蛋吃起来并不危险，但可能有一个不受欢迎的嚼不动和坚硬的质地。