怎样才能让牛排更嫩

制作牛排吃的时候，想要让牛排的口感软嫩，首先牛排要放在冷水中，让牛排完全解冻到软，再洗去牛排中存在的血水。

为了确保牛排保持嫩滑，在烤前约30分钟将肉从冰箱中取出。然后调整烤箱中的烤架，这样当牛排放在烤盘中时，它就离热源3到4英寸。用盐和胡椒调味你的肉；将牛排放在烤盘上，然后放入烤箱。

牛排烤多长时间取决于切口的厚度。牛肉协会建议，1英寸厚的T骨牛排总烹饪时间为15到20分钟，确保食品安全，建议您将牛排烹饪至内部温度达到145华氏度（63摄氏度）。

准备好后，将T骨牛排从烤箱中取出，盖上铝箔，让肉在食用前放置五分钟。烤T骨牛排和烧烤没什么不同，但牛排可能会煮得更快，烹饪前一定要预热烤架。

此外，在木瓜或菠萝等水果中使用天然酶除了可以增加风味外，还可以更有效地嫩化肉类。考虑用木瓜或菠萝代替芒果。为T骨牛排制作一种清爽、嫩肉的新鲜芒果卤汁，水果中的酶作用很快，所以你只需将1英寸的牛排腌15分钟左右。小心不要腌制太久，否则你的牛排可能会变成糊状或干的。