烹饪时，如何保持汉堡平整

烹饪汉堡包时，碎牛肉中的汁液会膨胀，导致汉堡包顶部变圆。新东方西餐学校有一个简单的秘诀，就是在烹饪过程中保持汉堡馅饼平整，这不仅可以确保整个汉堡的烹饪均匀，还可以让你在不担心馅料从馅饼上滑落到膝盖上的情况下堆上馅料。

烹饪步骤

1、把烤架预热到高温。

2、将碎牛肉放入碗中，加入盐和胡椒调味。将肉轻轻折叠，加入调味料，不要使混合物变稠。

3、把磨碎的汉堡做成比馒头稍大的肉饼，厚度不超过3/4英寸，用手指按压两侧，使肉饼从中心到边缘的高度均匀，然后，用你的拇指或指节在肉饼的中心做一个深深的凹陷。

4、将汉堡放在烤架上，直接放在火焰上，烤三到四分钟，或者直到汉堡已经形成一个很好的烧焦外壳，把汉堡翻过来，再煮三到四分钟，或者直到它按照你的意愿煮熟。