煮紫米饭有哪些窍门

紫色水稻是香米水稻的变种，虽然它经常被用来在某些主菜中创造视觉趣味，但它的烹饪方式与其他版本的茉莉香米或泰国糯米相似。

紫米属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。

紫色米饭可以单独烹饪，也可以与白色米饭混合烹饪，如果你正在为家人做晚餐或想给晚餐客人留下深刻印象，请考虑给他们提供一份用紫米饭准备的异国情调的菜肴。

1、将大米放入一个中型或大型锅中，并在锅中倒入一半凉水。

2、在水中轻轻搅拌大米，将其冲洗干净，水会变得浑浊，因为灰尘和残渣会从大米中清除。

3、用一个大勺子把水从米饭里舀出来，防止米饭掉进水槽里。

4、在锅中倒入一半的水，然后重复这个过程，将大米漂洗三次，或者直到水加入大米中时浑浊度降低，没有必要说得很清楚。

5、在漂洗过的大米中加入2.5杯水，用中高火将锅放在炉子上。

6、把水烧开，经常搅拌，防止谷物粘在锅底。

7、当水开始沸腾时，把火调低。

8、盖上锅盖，在不掀开锅盖的情况下煮15到20分钟，这对于为煮饭提供合适的热量很重要。

9、从燃烧器上取下锅，将锅盖留在锅上，让盖好的锅再静置10到15分钟，锅里的蒸汽有助于煮饭。

10、取下锅盖，用叉子把米饭弄松。