厨师常见的几种错误的烹调方式有哪些

厨师错误的烹调方式有很多，例如使用不熟悉的烤箱、锅里太满、刀子不锋利、忘记品尝、没有足够的放置时间等。

以下是五个常见的烹饪错误以及如何避免这些错误的提示：

1、使用不熟悉的烤箱

烤箱无法保持一致的温度，您选择的数量可能无法准确反映在任何给定时刻内部发生的情况。因此，当你刚接触厨房，并且还在学习烤箱的工作方式时，你应该格外注意。即使在繁忙的厨房里执行多项任务，也要注意烤箱温度计。您不能指望温度保持在您设定的水平，可能需要进行调整。

2、锅里太满

你经常在厨房里忙得不可开交，渴望把所有美味的食材都准备好。不要让它引诱你一次在一个平底锅里煮太多东西。拥挤的烹饪表面会降低热量，增加水分。你的食物很可能煮得不均匀，不会得到保证多汁和风味的焦脆。

只要你考虑一下你添加蔬菜的顺序，你就可以避免堆积如山的蔬菜。然而，如果你正在准备多块肉，就像在煎锅里煮两块牛排一样，总是考虑你是否允许它们之间有足够的空间。

3、刀子不锋利

刀也许是你最重要的工具，你必须相应地爱护它们。确保你一天中可能需要的每一把刀都准备好了，并且它们都被适当地磨快了。维护良好的刀具将使您的工作更高效、更精确。另一方面，如果你让你的刀变得钝了，你更有可能滑手并割伤自己。

4、忘记品尝

不检查你烹饪杰作的味道可能会导致严重的失望。即使是最有能力的厨师也不能不停下来试一试就认为每道菜都做得很好。配料类型和质量的变化、烤箱温度或烹饪技巧的微妙之处都会导致食物的出炉与计划略有不同。

5、没有足够的放置时间

当你有多道菜要做，而厨师长在排队叫菜时，你很容易匆忙地把一道菜端上桌。然而，允许适当的休息时间是必要的。在把刚煮熟的肉送到厨房之前，一定要让它放置至少五分钟。