干煸菜花

主料：松花菜、五花肉

辅料：生姜5克、大蒜三瓣、辣椒2个、盐2克、酱油15克

做法：

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。

2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。

3.开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。

4.盖上锅盖，调中火焗30秒。

5.这时候可以看到菜花头有点焦色了。

6.加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了。

7.炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。

8.起锅前加入一勺盐炒匀即可。

9.焦香爽脆，超级下饭。

烹饪技巧：

1.最好用松花菜，松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花。实在没有就普通菜花吧。