鲁菜菜系 糖醋鲤鱼

材料：

鲤鱼 花生油 醋 食盐

做法：

1.西兰花沸水焯熟备用。

2.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟。

3.水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀。

4.放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊。

5.锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金黄色。

6.另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下，加些盐，出锅。

7.浇在鲤鱼身上即可。