蒜蓉小龙虾

主料：柳蒿芽250克、蒜瓣3个

辅料：油2勺、盐3克、鸡粉2克

做法：

1.提前准备好食材

2.用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃

3.去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可

4.将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用

5.大蒜去皮用舂钵捣烂成泥

6.小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用

7.小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用

8.将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面

9.将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可

10.蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用

烹饪技巧：

最好准备黄酒，实在没有白酒也行 。