咸蛋黄虾仁豆腐

主料：嫩豆腐、蛋黄
辅料：虾仁、葱、淀粉水、胡椒粉

做法：
1.准备好需要用的食材

2.嫩豆腐打成均匀大小的方块

3.剥出咸鸭蛋黄并捣碎

4.基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

5.热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒

6.加入一碗开水熬半分钟

7.放入豆腐块煮几秒钟

8.再加入虾仁煮开

9.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

10.加入淀粉水勾芡

11.煮开撒入葱花

12.关火装盘，美美的食用啦！

13.再臭美一下

烹饪技巧：
1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐
2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感
3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐