酱爆羊肉

主料：羊肉
辅料：香菇酱、青椒、姜末、食用油、料酒、盐、老抽、熟芝麻、辣椒粉

做法：
1.准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。

2.锅内倒入适量食用油。
放入姜末煸香。

3.放入羊肉进行翻炒。

4.羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。

5.加入两大勺烧烤味的香菇酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。

6.加入适量老抽调色。

7.加入少许盐调味。

8.最后加入青椒翻炒一下即可出锅。

9.装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。
这样吃羊肉好吃、过瘾。

烹饪技巧：
1、酱本身是咸的，腌肉时又加了盐，通常不用另外加盐。
2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感会很好。