川菜菜系凉拌土豆片

主料：

土豆  酱油 辣椒油  香油  糖  花椒油 鸡精   醋  蒜泥  盐

做法：

1. 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2. 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3. 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4. 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。