孜然牛肉土豆片

主料：

土豆 牛肉

做法：

干辣椒 孜然粒 老抽 辣椒粉 葱花 白芝麻

1. 土豆适量，刨去土豆皮，切成均匀较厚的土豆片备用。

2. 牛肉适量，先冻一下再切（便于切片均匀），切好的牛肉片放入碗中加水解

3. 干辣椒适量，小火炒干炒香，炒香炒干的辣椒可开通过声音来判断是否炒到

4. 锅烧热去油、光锅，倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，牛肉变色后拔向锅

5. 再倒入土豆片大火翻炒，炒的时候淋入适量的水，防止酱料粘锅出糊味，土豆变色，加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入适量的水，抖锅翻炒，让香料黏在土豆片上即可。