特点:
成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。
主料:五花肉
辅料:红椒 尖椒 青蒜 蒜 姜 生抽 剁椒 鸡精 油
做法:
1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
3.倒入切片的五花肉;
4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
5.翻炒均匀,加入青红椒;
6.继续炒匀,加入剁椒;
7.加入生抽;
8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
烹饪技巧:
1. 五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好;
2. 尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味;
3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节;
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