福建焖豆腐正宗做法

焖豆腐

特点：

焖豆腐是福建莆田民间流行的一种地方传统名肴，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。

主料：豆腐

调料：植物油 香油 胡椒粉 盐 味精 大葱 姜

做法：

1、将豆腐切成小块；

2、葱姜切丝；

3、炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐；

4、加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。

烹饪技巧：

1、此菜主要掌握火候，旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状即可。