家常菜莴笋肉丝

特点：

莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

主料：莴笋 瘦肉

辅料：食盐 食油 淀粉

做法：

1.准备好所有材料（莴笋去皮切丝，瘦肉洗净，切细条状，然后加些淀粉，和少量的油，盐抓匀掩制会。）

2.锅里倒入凉油，加入切好的肉丝翻炒。

3.炒变色后分一边，把莴笋丝倒入翻炒。

4.翻炒至微至软，加少许水份。

5.煮一小会，加少许盐调味即可出锅。

烹饪技巧：

1.加淀粉和食用油腌制过的肉丝炒起来更滑嫩一些。