特点:
蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
主料:猪肉
调料:蚝油 蒜 生抽 料酒 叉烧酱 蜂蜜白糖 花生油
做法:
1、瘦肉洗净,晾干水分。加入所有调料腌制12小时;
2、腌制时翻动一下,让肉更入味;
3、把肉放烤架上晾爽肉块表面,挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤,烤架下放烤盘垫上锡纸,好拷完后容易清洁;
4、约10分钟看到肉块表面收干水,就涂一层腌制的酱汁,继续烤;
5、烤干后翻过来在涂一次,就这样一个涂4次;
6、最后涂上蜂蜜;
7、烤好后切件就可以食用。
烹饪技巧:
将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。
相关资讯
时间:05-08点击量:2
时间:05-08点击量:15803
时间:05-08点击量:20
时间:05-08点击量:16
时间:05-08点击量:32
时间:05-08点击量:12660
热门资讯
时间:09-12点击量:23961
时间:12-08点击量:7513
时间:04-21点击量:6501
时间:04-26点击量:5729
时间:04-21点击量:5146
时间:08-09点击量:4429