绍兴鸡正宗做法

特点：
全凭白煮而成，食时佐以酱油，味道嫩，风味独特

主料：嫩母鸡

辅料：葱结 姜末 香油

做法：

1、将鸡在沸水中烫匀取出；

2、在原锅内稍加冷水，将鸡放入加盖，煮沸后煮20分钟；

3、取出在冷开水中浸冷，捞出滤去水；

4、在外皮擦上一层香油即可切块装盘，佐以酱油，精盐，味精，白糖，葱，姜末调好的调料蘸食。

烹饪技巧：

1、不加任何调料，用白水煮成。