怎样煎鱼才不粘锅

　　煎鱼不粘锅的具体做法如下：

　　1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内附近都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这么鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很简单使鱼皮粘在锅上。

　　2，将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这么煎出的鱼块完好，也不会粘锅。

　　3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或许鱼块别离放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这么煎出的鱼也不会粘锅。

　　4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这么不会粘锅。