首页 > 新闻中心 > 烹饪技巧 >

鸭肉的营养价值和红烧鸭肉的烹饪方法

代朝波
代朝波
中式烹饪师
2016-06-07 14:53:00 发布于新东方烹饪学校
很多人都喜欢吃鸭子，那是因为:
1.鸭肉性味：甘、成、凉、无毒。
2.鸭肉成分：含蛋白质、脂肪、维生素类及钾、纳、氯、钙、磷、铁等。
3.鸭子功用：滋阴除热，补虚消肿。
4.食用忌讳：脾胃阳虚，外感初起与腹泻者不宜食。
比较简单的鸭子的做法是红烧鸭子，红烧鸭子怎么做更美味?
一 制造红烧鸭子的质料：
1.主料：鸭子半只(1斤),净鸭可以在超市或者菜市场买到，一般价格都很便宜，当然也可以专门买鸭腿、鸭翅根来做，味道也比较好。
2.配料：葱（切成段）、姜（切片）。
3.调料：生抽1两，料酒1两，花椒7-8粒，八角1颗，公丁香1个,鸡精。
二 红烧鸭子的制造流程：

鸭肉的营养价值和红烧鸭肉的烹饪方法

1.鸭子宰杀洗净斩成大块，入水焯过，冷水清洗干净。；
2.鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时摆布；
3.把锅烧热炒白糖，不放油，直接把腌制好的鸭子肉放入锅中翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速加冷水，水要没过鸭块；
4.然后再参加干姜片、料酒、盐、生抽加盖用大火烹煮；
5.大火煮开后改中火收汤汁，终参加鸡精即可盛盘即成。
三 红烧鸭子的特点：鸭肉肥嫩酥烂，味道鲜美。
更多疑问，欢迎咨询新东方烹饪学校老师。
中餐课程

中餐课程

2000-5999元

专业咨询
西点课程

西点课程

1280-8499元

专业咨询
西餐课程

西餐课程

1280-6500元

专业咨询
短期专业

短期专业

1280-3999元

专业咨询

相关资讯

学厨师新东方学费是多少，2025新东方厨师学费价格表

学厨师新东方学费是多少，2025新东方厨师学费价格表

时间：02-16点击量：2
新东方学厨师学校出来有用吗

新东方学厨师学校出来有用吗

时间：02-15点击量：0
学烹饪有前途吗，烹饪前景怎么样

学烹饪有前途吗，烹饪前景怎么样

时间：02-15点击量：1
学烹饪有前途吗，学厨师怎么样

学烹饪有前途吗，学厨师怎么样

时间：02-15点击量：166
成都烹饪学校 成都新东方烹饪学校怎么样

成都烹饪学校 成都新东方烹饪学校怎么样

时间：02-15点击量：3
奔赴一场新东方校园的元宵之约，邂逅温暖与匠心

奔赴一场新东方校园的元宵之约，邂逅温暖与匠心

时间：02-14点击量：5

热门资讯

油边是猪的哪个部位

油边是猪的哪个部位

时间：09-12点击量：30555
面不发怎么补救，发面失败补救方法有哪些

面不发怎么补救，发面失败补救方法有哪些

时间：12-08点击量：17046
厨师炒菜的调味方法有哪些

厨师炒菜的调味方法有哪些

时间：08-15点击量：10618
氽水和焯水是什么意思，区别是什么

氽水和焯水是什么意思，区别是什么

时间：04-26点击量：8984
醒面是不是越久越好，如何判断面醒好了

醒面是不是越久越好，如何判断面醒好了

时间：04-21点击量：7992
断生是什么意思

断生是什么意思

时间：08-09点击量：6831
专业排行 咨询>
咨询学费 37 电话咨询
获取学费