正宗萝卜糕做法

特点：

萝卜糕， 是中式传统的糕点，这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

主料：稻米 白萝卜

辅料：腊肉(生) 腊肠 虾米

调料：白砂糖 盐 味精 胡椒粉 香菜 小葱 植物油

做法：

1、将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；

2、萝卜洗净，去皮，刨成细丝；

3、腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；

4、虾米洗净用油炒香；　

5、香菜、葱洗净，分别切碎；

6、萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；

7、熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；

8、取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；

9、旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；

10、将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；

11、再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块；

12、食时再行加热或用油煎，即可。