蒜苗腊肉

特点

蒜苗腊肉是一道菜名，是用蒜苗和腊肉一起炒制而成的。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

主料： 腊肉 青蒜 红辣椒

调料： 香油 植物油 味精 白砂糖 料酒

做法

1、将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片；

2、将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出；

3、锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

烹饪技巧

热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油。