酸辣鸡杂家常做法

特点

酸辣鸡杂，辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。味道酸爽可口，香辣无比，下饭的好菜，而且制作比较简单。

主料：鸡杂 泡菜 泡椒 生姜 大蒜 葱

辅料：生抽 鸡粉 料酒 辣椒油

做法

1、将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；

2、鸡杂洗净切成小丁，热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油；

3、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀。放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟；

4、加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

烹饪技巧

泡豇豆没有的话，也可以改成泡的酸姜酸辣椒。